Vinden jullie het ook altijd zo lastig om te bedenken wat je moet eten?
Ik heb een tijd geleden een kookworkshop gehad van een Surinaamse man. En laat deze man mij nou geholpen hebben met de lekkerste nasi ooit te maken! Geen nasi met nasigroenten van de Albert Heijn. Ook geen pakje sate marinademix van Conimex. Daar wilde deze beste man niets van weten! Niks uit pakjes of zakjes. Gewoon op de ‘echte’ manier. Oké, daar komt het! 4 personen Kipsate (een avond van tevoren bereiden) - 10 stukken uitgebeende kippendijen - sojasaus - 1 eetlepel gemberkruiden - 1 eetlepel kentjoerkruiden - 1 eetlepel laoskruiden - zonnebloemolie - 1 grote geperste knoflookteen Sojasaus en zonnebloemolie op gevoel. Meestal gebruik ik 5 eetlepels van beide. Alles door elkaar mengen en dan de kippendijen erbij. Weer goed mengen en dan een nacht de koelkast in. De oven voorverwarmen op 180 graden. Een uurtje de oven in en tussendoor alles even husselen. Nasi - 5 eieren - 4 takjes selderij - 1 middelgrote ui - 1 geperste knoflookteen - 1 kleine prei (dungesneden ringen) - 1 theelepel laospoeder - 1 theelepel gemberpoeder - sojasaus - zonnebloemolie - 1 volle eetlepel suiker - basmati rijst Basmatirijst mag gekookt worden in water en wat scheuten sojasaus zodat de rijst bruin wordt. Klop de eieren los in een kom en roerbak ze onder voortdurend roeren in de hete wok met een scheutje olie. Schep de gebakken ei vervolgens uit de wok en bewaar het op een bord. Snijd de ui, knoflook, prei en selderij fijn en bewaar alles in aparte schaaltjes. Een kleine hoeveelheid olie in de hete wok en vervolgens de ui en knoflook lichtjes bakken. Een behoorlijke scheut sojasaus, laos en gember erbij bakken met een eetlepel water erbij. Het vuur mag laag. Vervolgens de prei erbij bakken (dit hoeft niet hard te gaan) , het ei en selderij erbij. Dan de rijst en een eetlepel suiker erbij en bon appetit! Als je het dan helemaal af wilt maken, dan is de ambachtelijke satesaus van een echte toko het allerlekkerste!
0 Comments
Leave a Reply. |
Archives
June 2023
Categories |